Mein erster Kontakt mit natürlicher Landwirtschaft. Diese alte Pergola ermöglichte es mir, den alternativen Weinbau anzugehen, den ich nun auf unserem gesamten Weingut praktiziere. Der Wein, der mich lehrte, auf die Natur zu hören, sie zu akzeptieren und mich auszudrücken. Der Wein, der mir nun erlaubt, die Pflege der Reben mit Kräutertees, Molke, mein Handwerk mit Spontangärung und vielen weiteren Prozessen mit höchstem Respekt für die Trauben zu vervollständigen.